HALAMAN JUDUL
LAPORAN PENELITIAN BAHASA INDONESIA
“AKU JUGA MASIH ENAK DIMAKAN”
DISUSUN OLEH
NAMA : ICHA ANNISA NUR RAHMA
KELAS : XI IPA 1
NO ABSEN : 20
Disusun dalam rangka memenuhi persyaratan untuk menyelesaikan tugas Bahasa Indonesia di SMA N 1 Jetis,Bantul,DI Yogyakarta.
SEKOLAH MENENGAH ATAS 1 JETIS
TAHUN AJARAN 2011/2012
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Puji syukur penulis penjatkan kehadirat Alloh SWT, yang atas rahmat dan hidayah-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan penyusunan laporan penelitian Bahasa Indonesia tentang pemanfaatan limbah yang merupakan salah satu tugas dan persyaratan untuk menyelesaikan tugas mata pelajaran BAHASA INDONESIA di SMA N 1 Jetis,Bantul,DI Yogyakarta.
Dalam penulisan makalah ini saya merasa masih banyak kekurangan-kekurangan baik pada teknis penulisan maupun pembahasan data, mengingat akan kemampuan yang dimiliki saya. Untuk itu kritik dan saran dari semua pihak sangat penulis harapkan demi penyempurnaan pembuatan makalah ini.
Dalam penulisan makalah ini saya menyampaikan ucapan terima kasih.
Wassalamualikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Bantul, 21 Mei 2012
Penyusun
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL. 1
KATA PENGANTAR.. 2
DAFTAR ISI. 3
BAB I PENDAHULUAN.. 4
A. LATAR BELAKANG.. 4
B. RUMUSAN MASALAH.. 4
C. TUJUAN PENELITIAN.. 4
D. MANFAAT PENELITIAN.. 5
BAB II KAJIAN TEORI. 6
A. LANDASAN TEORI. 6
B. HIPOTESIS. 8
BAB III METODE PENELITIAN.. 9
A. VARIABEL PENELITIAN.. 9
B. JADWAL PENELITIAN.. 9
C. TEMPAT PENELITIAN.. 9
D. ALAT.. 9
E. BAHAN.. 10
F. METODE PENELITIAN.. 10
BAB IV PEMBAHASAN.. 11
A. Bonggol atau batang kangkung dapat dimanfaatkan. 11
B. Bonggol atau batang kangkung dapat diolah menjadi keripik batang kangkung. 11
C. Cara pengolahan keripik batang kangkung. 11
D. Rasa dan tekstur dari keripik batang kangkung. 12
E. Persamaan dan perbedaan keripik bayam dan keripik bongol kangkung. 12
BAB V PENUTUP. 13
A. KESIMPULAN.. 13
B. SARAN.. 13
DAFTAR PUSTAKA.. 14
LAMPIRAN.. 15
BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Kangkung adalah salah satu jenis sayuran yang mudah dijumpai di indonesia. Bahkan dapat dibeli dengan harga yang relatif mudah. Kangkung di Indonesia biasanya dimasak tumis, sayur asem dan lain – lain. Padahal tidak semua orang menyukai masakan kangkung. Bahkan sebagian besar dari sayuran kangkung ini hanya dimanfaatkan daunnya saja, dan batangnya atau bonggolnya dibuang atau untuk makanan hewan.
Bonggol atau batangnya sayuran kangkung kurang optimal dalam pemanfaatannya. Oleh karena itu mencoba mencari alternatif lain dalam pengolahan boggol atau batang kangkung agar menjadi makanan yang menarik, enak dimakan, dan banyak orang yang menyukai makanan ini.
B. RUMUSAN MASALAH
Apakah bonggol atau batang kangkung dapat dimanfaatkan?Apakah bonggol atau batang kangkung dapat diolah menjadi keripik batang kangkung?Bagaimana cara pengolahan keripik batang kangkung?Bagaimana rasa dan tekstur dari keripik batang kangkung?Bagaimana persamaan dan perbedaan keripik bayam dan keripik bongol kangkung?
C. TUJUAN PENELITIAN
Mengetahui apakah bonggol atau batang kangkung dapat dimanfaatkan.Mengetahui apakah baonggol atau batang kangkung dapat diolah menjadi keripik batang kangkung?Mengetahui cara pengolahan keripik batang kangkung.Mengetahui rasa dan tekstur dari keripik batang kangkung.Mengetahui persamaan dan perbedaan keripik bayam dan keripik bongol kangkung
D. MANFAAT PENELITIAN
Bagi SiswaDapat menambah wawasan kepada siswa mengenai kandungan gizi yang terdapat pada batang atau bonggol kangkung.Dapat memanfaatkan limbah lingkungan yang hanya dibuang menjadi makanan yang enak dinikmati.Siswa mampu melakukan penelitian dengan petunujuk dari bahasan materi, melakukan eksperimen, dan menyelesaikan tugas ilmiah dengan sendiri atau kelompok serta mendapatkan pengetahuan tambahan tentang pokok bahasan yang diberikan oleh guru.Bagi GuruGuru mampu menilai kemampuan siswa dalam melakukan eksperimen dan menyelesaikan tugas ilmiah yang diberikan kepada siswa, serta guru mampu menilai sejauh mana wawasan siswa tentang pokok bahasan yang menjadi tugas.
BAB II
KAJIAN TEORI
A. LANDASAN TEORI
Pengertian kangkung
Kangkung termasuk sayur yang sangat populer. Biasa dibuat tumis, cah, atau lalap. Kangkung ternyata juga berkhasiat sebagai antiracun dan bisa mengobati berbagai gangguan kesehatan. Tanaman kangkung berasal dari India, yang kemudian menyebar ke Malaysia, Birma, Indonesia, Cina Selatan, Australia, dan Afrika. Di Cina, sayuran ini dikenal sebagai weng cai. Di negara Eropa, kangkung biasa disebut swamp cabbage, water convovulus, atau water spinach.
Gambaran kangkung
Ada dua bentuk kangkung. Kangkung mempunyai daun yang licin dan berbentuk mata panah, sepanjang 5-6 inci. Tumbuhan ini memiliki batang yang menjalar dengan daun berselang dan batang yang menegak pada pangkal daun. Tumbuhan ini bewarna hijau pucat dan menghasilkan bungabewarna putih, yang menghasilkan kantung yang mengandung empat biji benih. Terdapat juga jenis daun lebar dan daun tirus.
Penanaman kangkung
Ada dua jenis penanaman diusahakan: kering dan basah. Dalam keduanya, sejumlah besar bahan organik (kompos) dan air diperlukan agar tanaman ini dapat tumbuh dengan subur. Dalam penanaman kering, kangkung ditanam pada jarak 5 inci pada batas dan ditunjang dengan kayu sangga. Kangkung dapat ditanam dari biji benih atau keratan akar. Ia sering ditanam pada semaian sebelum dipindahkan di kebun. Daun kangkung dapat dipanen setelah 6 minggu ia ditanam.
Jika penanaman basah digunakan, potongan sepanjang 12-inci ditanam dalam lumpur dan dibiarkan basah. Semasa kangkung tumbuh, kawasan basah ditenggelami pada tahap 6 inci dan aliran air perlahan digunakan. Aliran air ini kemudian dihentikan apabila tanah harus digemburkan. Panen dapat dilakukan 30 hari setelah penanaman. Apabila pucuk tanaman dipetik, cabang dari tepi daun akan tumbuh lagi dan dapat dipanen setiap 7-10 hari.
Semasa berbunga, pucuk kangkung tumbuh dengan lambat, tetapi pembajakan tanah dan panen cenderung menggalakkan lebih banyak daun yang dihasilkan.
Kegunaan atau mafaat kangkungSebagai penenang atau pedatifMenetralkan racun didalam tubuhMengurangi haidMenyembuhkan mimisanMenyembuhkan Sakit kepalaMenyembuhkan ambeienMenyembuhkan insomniaMengurangi sakit gigiMelancarkan air seniMenghilangkan ketombeMengatasi sembelit, mual bagi ibu hamilMenyembuhkan gusi bengkakMenyembuhkan kapalanMenyembuhkan kulit gatal karena eksimMenyambuhkan gigigit lipanMenyembuhkan sariawanMenyembuhkan cacar airMenghilangkan bisulMenyembuhkan frambusia (patek)Mengatasi susah tidurUrat saraf lemah (neurasthenia)
B. HIPOTESIS
Bonggol atau batang kangkung dapat dibuat menjadi keripik batang kangkung.Keripik batang kangkung lebih enak daripada keripik bayam.
BAB III
METODE PENELITIAN
A. VARIABEL PENELITIAN
Variabel bebas adalah kangkungVariabel terikat adalah kangkung air
B. JADWAL PENELITIAN
Mengumpulkan informasi tentang keripik pada hari Jumat, tanggal 18 Mei 2012Mengumpulkan data tentang kandungan batang kangkung pada hari Kamis, tanggal 18 Mei 2012Mengumpulkan alat dan bahan pada hari Kamis, tanggal 18 Mei 201Melakukan percobaan pada hari Jumat, tanggal 19 Mei 2012Mencari responden pada hari Sabtu, tanggal 19 Mei 2012Mengumpulkan data pada hari Sabtu, tanggal 19 Mei 2012Menganalisis data pada hari Minggu tanggal 20 Mei 2012Menyusun laporan pada hari Senin tanggal 21 Mei 2012 sampai hari Rabu, tanggal 23 Mei 2012
C. TEMPAT PENELITIAN
Penelitian atau percobaan dilakukan dirumah saudara Icha Annisa Nur Rahma yang beralamatkan di Dusun KedungBuweng, Wukirsari, Imogiri. Bantul Yogyakarta. 55782.
D. ALAT
KomporWajanBaskomPisauCoek plus munthuPiring kecil
E. BAHAN
Batang kangkungAir bersihTumbarGaramBawang putihTepung teriguMinyak goreng
F. METODE PENELITIAN
Eksperimen
Melakukan penelitian rasa dan bentuk keripik dengan menggunakan limbah bonggol atau batang kangkung.
Study pustaka
Dengan melakukan study terhadap buku – buku yang berhubungan dengan sayuran kangkung. Selain itu informasi juga didapat dari lingkungan.
BAB IV
PEMBAHASAN
Bonggol atau batang kangkung dapat dimanfaatkan.
Bonggol atau batang kangkung dapat dimanfaatkan dengan cara mengolahnya dengan berbagai cara. Di pedesaan banggol atau batang kangkung hanya dimanfaatkan untuk makanan ternak. Padahal batang atau bonggol kangkung masih dapat dimanfaatkan ataupun diolah menjadi makanan yang bergizi. Seperti oseng – oseng bonggol kangkung, mendoan bonggol kangkung dan keripik bonggol kangkung.
B. Bonggol atau batang kangkung dapat diolah menjadi keripik batang kangkung
Bonggol kangkung dapat diolah menjadi keripik kangkung karena bonggol kangkung memiliki tekstur yang lunak. Jika ingin lebih renyah dan lembut lagi, dapat dengan cara mememakan bonggol kangkung hingga tipis. Tapi tidak sembarang bonggol kangkung yang dapat diolah menjadi keripik bonggol atau batang kangkung, karena jika bonggol atau batang kangkung terlalu kecil, sulit untuk mememarkannya.
C. Cara pengolahan keripik batang kangkung
Memotong batang atau bonggol kangkung sepanjang ± 7cmMencuci batang atau bonggol dengan air hingga bersih.Membuat batang menjadi tipis dengan cara mememarkan batang sampai tipis.Mencuci kembali batang yang sudah dimemarkan hingga bersih.Menghaluskan bawang putih, tumbar dan garam.Mencampurkan bumbu halus kedalam tepung terigu.Memasukkan batang yang sudah dimemarkan kedalam tepung terigu.Menggoreng hingga kering dan renyah.Keripik batang kangkung siap dihidangkan.
D. Rasa dan tekstur dari keripik batang kangkung.
Rasa dari keripik batang atau bonggol kangkung tidak kalah enak dengan keripik yang terbuat dari tempe. Hal ini terbukti dengan respon para responden atau pencicip dalam mencicipi keripik batang atau bonggol kangkung ini. Dan ternyata responnya sangat menarik dan sebagian mengatakan rasa keripik bonggol atau batang kangkung enak.
E. Persamaan dan perbedaan keripik bayam dan keripik bongol kangkung
Persamaan keripik batang atau keripik bonggok langkung ini sama” memiliki rasa yang enak dan renyah.
Perbedaan keripik bonggol atau batang kangkung ini terletak pada penampilan. Keripik batang kangkung ini berwarna hijau muda sesuai dengan warna batang kangkung yang diolah.
BAB V
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Dari data-data yang berhasil dihimpun dan percobaan yang telah kami lakukan, dapat kami simpulkan bahwa :
Bonggol atau batang kangkung masih dapat diolah menjadi makanan yang bergizi.Rasa dari keripik bonggol atau batang kangkung tidak kalah enak dibandingkan dengan keripik daun bayam.
B. SARAN
Dalam memilih bonggol atau batang kangkung sebaiknya yang besar – besar.Dalam mememarkan bonggol atau batang kangkung sebaiknya berhati – hati, agar batang atau bonggol kangkung tidak hancur.
DAFTAR PUSTAKA
http://www.google.co.id/search?q=tumbar&btnG=Telusuri&hl=id&um=1&tbm=isch&tab=wi&nfpr=&spell=1
Source:https://iannisanr.wordpress.com/2012/06/03/laporan-penelitian-bahasa-indonesia/