Daging bebek dan juga ayam kerap dijadikan sebagai lauk utama dalam menu masakan sehar hari. Kedua jenis daging tersebut juga banyak disajikan hampir di kebanyak warung makan.
Keunggulan dari daging bebek dan juga ayam tersebut terdapat pada cita rasanya yang sama sama enak dan kiga cara penyajian yang cenderung mudah.
Lain halnya seperti daging ayam, daging bebek memiliki lebih gurih karena memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dan juga tektur dari dagingnya agak sedikit kenyal.
Daging bebek juga lebih memiliki ukuran yang tebal jika dibandingkan dengan daging ayam. Oleh sebab itu, dalam mengo daging bebek dapat lebih lama supaya memiliki tekstur yang empuk seperti yang akan dibahas pada artikel memasak kali ini.
Berikut ini ada beberapa rekomendasi resep hidangan yang terbuat dari daging bebek yang memiliki tekstur empuk.
1. Oblok bebek
Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat Oblok bebek:
- bebek sejumlah 1 ekor
- cabai rawit merah sejumlah 100 gram
- cabai rawit hijau sejumlah 150 gram
- bawang merah sejumlah 15 siung
- bawang putih sejumlah 8 siung
- lada butir sejumlah 1 sdt
- tumbar sejumlah 1 sdm
- kemiri sejumlah 6 butir
- kunyit sejumlah 3 cm
- jahe sejumlah 3 cm
- daun salam sejumlah 2 lembar
- sereh sejumlah 1 batang
- lengkuas sejumlah 2 cm
- air rendaman asam jawa sejumlah 1 sdm
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara untuk membuat Oblok bebek:
1. Untuk langkah peertama bersihkan bebek terlebih dahulu, lumuri dengan menggunakan jeruk nipis dan juga garam, biarkan selama kurang lebih 5 menit, cuci kembali kemudian tiriskan.
2. Lalu haluskan semua bahan bumbu bersama dengan sereh, daun salam, dan juga laos.
3. Siapkan minyak goreng panas, kemudian tumis semua bumbu halus hingga bumbu matang dan juga mengeluarkan aroma harum.
4. Tambahkan bebek yang sebelumnya sudah dicuci bersih, aduk aduk hingga bebek menjadi berubah warna.
5. Masukan air secukupnya, masak hingga bebek menjadi empuk dan juga airnya menyusut.
6. Masukan air rendaman asam jawa, aduk hingga tercampur merata.
7. Matikan kompor, oblok bebek siap dihidangkan
2. Bebek dower
Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Bebek dower:
- bebek muda sebanyak 1 ekor
- cabai rawit sebanyak 10 buah
- daun salam sebanyak 1 lembar
- Garam secukupnya
- merica secukupnya
- gula pasir secukupnya
- air sebanyak 400 sampai 500 ml
Bumbu halus yang dibutuhkan untuk membuat Bebek dower:
- Cabai rawit sesuai dengan selera masing masing
- sereh sebanyak 2 batang
- bawang merah sebanyak 8 siung
- bawang putih sebanyak 4 siung
- daun jeruk sebanyak 2 lembar
- kemiri bakar sebanyak 4 buah
- tomat sebanyak 1 buah
- jahe sebanyak 1 ruas jari
- lengkuas sebanyak 1 gempol
- kunyit sebanyak 2 cm
Cara untuk membuat Bebek dower:
1. Untuk langkah pertama tumis semua bumbu halus terlebih dahulu bersama dengan daun salam hingga matang dan juga mengeluarkan aroma harum.
2. Tambahkan bebek yang sebelumnya sudah dipotong potong, aduk sampai tercampur merata hingga bebek berubah warna, lalu masukan air secukupnya, aduk terus sampai tercampur merata.
3. Masukan merica, garam, dan juga gula pasir secukupnya lalu tutup wajan, diamkan bebek hingga menjadi empuk dan juga kuah menjadi menyusut.
4. Masukan cabai rawit utuh, aduk hingga tercampur merrata, angkat dan hidangkan.